La dieta de la Reina Victoria
Aunque Victoria siempre comió de una manera ligera y frugal, los sucesivos embarazos no le permitían mantenerse en su peso ideal, por lo que la dieta comenzó a ser una obsesión para ella.
Pero ese control por el peso desapareció con la muerte del Príncipe Alberto. Liberada de la esclavitud de las básculas y los corsés, la reina depositó toda su tristeza y frustración en la comida, convirtiendo ésta en un sustitutivo de su amor perdido. Esto hizo que la monarca comenzara que a sumar kilos convirtiéndose en la mujer oronda que aparece en las fotografías de sus últimos años.
De acuerdo con lo expuesto en el libro The Greedy Queen de Annie Gray, un menú habitual de la Reina consistía en los siguientes platos, con sus diferentes variaciones:
Desayuno
Chuletas de cordero y patatas, Pan, tostada, bizcochos y “spread” (que podía consistir en mantequilla, crema de queso, mermelada, gelatina, patés u otras cremas y salsas para acompañar el pan y los bizcochos)
Almuerzo
- Chuletas de cordero,
- Espárrago y ave (de corral, como pollo o pavo o de caza, como perdiz o codorniz, servida fría)
- Arroz con leche y canela
- Compota de fruta
Cena
- Huevos hervidos y un consomé de pollo
- Lenguado gratinado y pescadilla frita
- Rosbif y capón con espárrago
- Vol-au-vents con salsa bechamel y huevos a la plancha
- Flan de albaricoque
- Gofres con nata
Tentempié para antes de acostarse
- Fiambres y tartas
- Fruta fresca
Pero si había un momento culinario que la reina adoraba, por encima de cualquier otro, este era el de los postres. Victoria amaba las tartas y las preparaciones de pastelería casi tanto como a su reino, y una ración, ni dos, eran nunca suficientes para saciar su apetito por lo dulce. Estos eran sus postres favoritos:
- Jalea de vino
- Crema de vainilla
- Bizcochos
- Vol au vent de cerezas
- Rosca de Chantilly
- Torta alemana
- Cestas de golosinas de azúcar (frutas escarchadas y otras delicatessen azucaradas)
- Turrón
- Fruta fresca
La casa victoriana
